Огурцы для похудения: вся правда о низкокалорийном продукте без мифов

Миф № 1: У огурцов отрицательная калорийность

Самый популярный миф гласит: организм тратит на переваривание огурца больше калорий, чем получает от него. Это означало бы, что можно есть огурцы без ограничений и худеть только за счет этого.

Эксперты Роспотребнадзора опровергли эту теорию. Ученые провели эксперимент и выяснили, что даже на переваривание сельдерея, который тоже причисляют к продуктам с «отрицательной» калорийностью, организм тратит лишь часть энергии, а не больше, чем получает. Человек получает примерно 64% чистого прироста энергии от этого продукта.

Огурцы действительно требуют больше энергии для переработки, чем многие другие продукты. Но это не делает их «жиросжигателями». Термический эффект пищи (энергия на переваривание) составляет максимум 30% от калорийности — для белка. Для овощей и фруктов этот показатель еще ниже — 5–15%.

Правда: Продуктов с «нулевой» или «отрицательной» калорийностью не существует. Но есть продукты с очень низкой калорийностью. Огурцы — один из них. В 100 граммах свежего огурца содержится всего 12–15 ккал. Они не сжигают жир, но помогают контролировать калорийность рациона.

Как огурцы действительно помогают похудеть

Огурцы помогают снижать вес, но не за счет «минусовых» калорий, а через другие механизмы.

Низкая калорийность и большой объем

Огурец на 95–97% состоит из воды. Это значит, что вы получаете большой объем пищи при минимуме калорий. Желудок заполняется, появляется чувство сытости, но калорий при этом почти нет.

Клетчатка для сытости и пищеварения

В огурцах содержится клетчатка (пектин), которая ускоряет работу кишечной мускулатуры, питает полезные бактерии и помогает регулировать аппетит.

Увлажнение и очищение

Вода в огурцах помогает поддерживать водный баланс, что критически важно для обмена веществ. Огурец также содержит природный адсорбент, который помогает выводить токсины из организма.

Выведение лишней жидкости

Огурцы обладают мягким мочегонным эффектом. Они помогают убирать отеки и снижают риск лимфостаза. Именно за счет выведения воды часто происходит быстрая потеря веса в первые дни огуречной диеты.

Как правильно есть огурцы для похудения

Ешьте с кожурой

Именно в кожице содержится максимум клетчатки и антиоксидантов. Только убедитесь, что овощи качественные — тепличные огурцы могут содержать нитраты. Их рекомендуется вымачивать в холодной воде 30–40 минут.

Сочетайте с белком

Огурцы сами по себе не дают насыщения надолго. Чтобы получить сытный прием пищи, сочетайте их с источниками белка — курицей, яйцами, творогом, рыбой. Огурцы перед едой помогают снизить аппетит и съесть меньше калорийной пищи.

Не переедайте

Даже низкокалорийные продукты в избытке могут вызвать проблемы. Избыточное потребление огурцов может вызывать вздутие живота и метеоризм у людей с чувствительным пищеварительным трактом.

Реальные результаты: что говорят исследования

В 2016 году проанализировали 13 исследований с участием 3628 человек. Установлено, что употребление продуктов с высоким содержанием воды и низким содержанием калорий связано со значительным снижением массы тела.

Практический пример: японский шеф-повар, обладатель звезды Мишлен, в возрасте около 60 лет сбросил 11 кг за два месяца, добавив в рацион огурцы. Он ел их перед основными приемами пищи — по 2–3 огурца перед едой.

Огуречная диета: стоит ли пробовать

Существует два варианта огуречной диеты, которую популяризировала телеведущая Ксения Бородина:

Строгий вариант

4–5 огурцов в день в виде салата с маслом и зеленью, кусочек черного хлеба и овощной суп без картофеля. Дважды в неделю — 120–150 г отварной курицы. Этот вариант не сбалансирован по белкам и жирам. Срок соблюдения — не более 3–5 дней.

Более щадящий вариант

Добавляются другие овощи, нежирная сметана или йогурт для заправки, а также вареная куриная грудка ежедневно. Срок соблюдения — до 7–10 дней (не более 14).

Врачи предупреждают: огуречная диета может быть недостаточно сбалансированной. Ограничение в питании приводит к дефициту необходимых веществ, особенно белков и жиров. А резкое снижение калорийности вызывает стресс для организма.

Лучший подход — не садиться на жесткую диету, а регулярно включать огурцы в свой сбалансированный рацион: в салаты, смузи, холодные супы или в качестве перекуса.

Противопоказания

Огурцы полезны, но подходят не всем. Свежие огурцы следует исключить из рациона при:

• Язве, гастрите, энтероколите (особенно в период обострения)
• Повышенной кислотности желудочного сока
• Заболеваниях почек и гипертонии
• Желчнокаменной болезни
• Аллергии на продукт

Также огурцы содержат оксалаты, которые могут способствовать образованию камней в почках у людей, склонных к этому заболеванию. Витамин K в огурцах может снижать эффективность препаратов, разжижающих кровь, поэтому их не стоит злоупотреблять тем, кто принимает антикоагулянты.

Главный вывод

Огурцы — полезный низкокалорийный продукт, который помогает контролировать вес за счет большого объема, воды и клетчатки. Они не сжигают жир и не имеют «отрицательной калорийности», но становятся отличным помощником в сбалансированном рационе.

Используйте их как часть здорового питания, сочетайте с белком, не злоупотребляйте и помните о противопоказаниях. Тогда огурцы принесут пользу фигуре и здоровью без вреда.